この「ぐるめ」のおすすめポイント
- 京都駅などで大人気の「ばらずし」を網野漁港でとれたての地魚と共に頂けます。
- 丹後地方に旅行された際は是非とも立ち寄るべき「ぐるめ」です。
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お食事
ばらずし
「とり松」の名物は、何と言ってもこの「ばらずし」です。丹後地方に古くから伝わるお寿司です。これを食べに網野に来られる方も多く、いつもお店はいっぱいです。
とり松では、鯖を独自の製法で炒り炊きにして「おぼろ」にいたします。
その「鯖のおぼろ」をはじめ、椎茸、干瓢（かんぴょう）、たけのこ、錦糸玉子、かまぼこなどの具材をそれぞれ仕込みます。折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜を盛り付けます。
すし飯・鯖のおぼろ・その他様々な具が絡み合い、何とも味わい深い、他にはないお寿司になります。
とり松の公式ウェブサイトより
このお寿司は、折り詰めで、JR京都駅新幹線コンコース、 新幹線八条口改札口向かいにあるKIOSK、ジェイアール京都伊勢丹（以上京都駅）、京都高島屋、道の駅 京丹波 味夢の里（京都縦貫自動車道のサービスエリア）で販売されていますが、どこも人気です。京都に旅行に来られた際には駅弁としていかがでしょうか。
丹後定食
丹後定食は、ばらずしに、先付（3品）、本日の一品、地魚のお通り盛り合わせ、茶わん蒸し、デザートがついた定食です。
先付（3品）
本日の一品
地魚のお通り盛り合わせ
ばらずし定食
名物ばらずしに、先付（１品）、揚物、煮物、吸物、デザートがついた定食です。
お店には、以下の定食もあります。地元の人も食べておられおいしそうです。
- 丹後魚唐定食（先付、丹後地魚の唐揚、煮物、あら汁、ご飯物（名物ばらずしも追加費用で選択可）香物、デザート）
- 丹後伊根もみじ鶏定食（鶏すき焼き、鶏タタキ刺身、鶏天ぷら、鶏スープ、ご飯物（名物ばらずしも追加費用で選択可）香物、もみじ生玉子、デザート）
- 丹後煮付定食（先付、丹後地魚の煮付、煮物、あら汁、ご飯物（名物ばらずしも追加費用で選択可）香物、デザート）
- 丹後九菜弁当
