かどや ムスブ田町店　～東京で愛媛・宇和島の鯛めしを～

２種類ある愛媛県の鯛めし　「松山の鯛めし」と「宇和島の鯛めし」違い

• 松山の鯛めし:
  • 松山の鯛めしでは、鯛（タイ）の切り身や骨を出汁にして、ご飯と一緒に炊き込みます。鯛の旨味がご飯に染み込み、独特の風味を楽しむことができます。松山の鯛めしは、炊き込みご飯のスタイルで提供されます。鯛の出汁や旨味がご飯によく染み込んでいるため、一緒に食べることで鯛の風味を楽しむことができます。
• 宇和島の鯛めし
  • 宇和島の鯛めしでは、鯛の切り身をご飯の上にのせ、熱い出汁をかけて提供されます。鯛の旨味が豊かな出汁と合わさり、シンプルながらも風味豊かな味わいとなります。宇和島の鯛めしは、鯛の切り身をのせたご飯に出汁をかけて提供されます。出汁が鯛めし全体に香り立ち、鯛の切り身を味わいながら、出汁の風味も楽しむことができます。

かどや　ムスブ田町　本日のおススメ

• 高級魚が入った　お造り盛り合わせ(5種）1人前1188円
  • 平目刺身　1980円　カツオ刺身　1782円　伊達真鯛刺身　1580円
• カツオの藁焼き塩たたき　1782円
• 宇和島じゃこ天　583円
• 名物 技豆藁燻し　473円
• 伊達真鯛のかま塩焼き 858円
• 焼きそら豆（4~5本）　880円
• カツオ酒盗和え　825円
• 行者にんにくとにらの醤油漬け 638円
• 湯葉しらすいくらのせ　693円
• なまこ酢みぞれ酢和え　748円
• 筍とよもぎ麩の揚げ出し　880円
• 和牛低温調理ローストビーフうにく巻き　1958円
• 栃尾揚げの肉味噌きつね焼き　748円

愛媛県の地酒は砥部オーベルジュリゾートのブログでも紹介していますので、是非ともご覧ください。

TOBEオーベルジュリゾート- 砥部町
～愛媛が満載 美味しいお料理とお酒が楽しめる隠れ家リゾート～

～愛媛が満載 美味しいお料理とお酒が楽しめる隠れ家リゾート～ 松山市内から30分程あまりで喧騒から離れた別世界に到着します。おいしいお料理とお酒、温泉、自然。ここには愛媛が詰まっています。松山は道後温泉や松山城など有名な観光地がありますが、ここに泊まることだけを目的にして旅行する価値があるホテルです。

puchitori.com

2020/07/10

鯛めしの食べ方

1. 卵の入っただし汁をまぜる。
2. だし汁の中に鯛の身と海藻、しその葉を入れかるくまぜる。
3. あたたかいこはんをお茶碗に盛る
④ごはんの上に鯛の身、海菜などをのせ、だし汁を好みの受かける
※だし汁は加減しながらかける。