お食事(Dinning)
Dominique Bouchet Kyoto 「Le Teppanyaki」 Lunch Bruine ブルイン
フランス・パリでミシュラン1つ星、東京で2つ星を獲得しているフランス人シェフ、ドミニク・ブシェ氏の監修の鉄板焼きレストランがオープンしました。日本の鉄板焼きスタイルをフレンチのテイストに仕立てています。
お部屋は個室で、窓からは東山がきれいに見えます。
まずは、青森産のニンニクを炒めます。この香りが食欲をそそります。
アミューズ・ブーシュ ローズマリー香るシャンピニオンデュクセルとクリームチーズ
アンテルメード 京野菜を織り交ぜた野菜のシンフォニー
鉄板焼きでおなじみの焼き野菜ですが、ドミニク・ブシュ氏にかかれば、お洒落な一品に仕立て上げられます。
鉄板焼きで目の前の調理を見て楽しむのとフレンチのきれいな盛り付けが両方楽しめます。味はやっぱり焼き野菜です。
鉄板で焼きあげたパン
北海道の「ハルユタカ」をつかったパンも鉄板で焼き上げます。
お肉・サラダ
最初に立派な神戸牛を見せて頂けましたが、お値段にもびっくりです。
最初にこの肉の塊を見せられます。この肉を焼いてくれるのかと期待すると、追加料金（15,000円）が必要ですとのこと。コース料金をはるかに超えるオプションはさすがにお断りをしました。一応お勧めしないといけないながら、通常のサーロインでも十分美味しいとのことです。
コースの標準のお肉は、国産牛サーロイン 100g です。これで十分美味しいですし、満足できます。
メインの牛肉です。フレンチ流にフランベして仕上げます。
お肉は、山葵、玉ねぎスライス、岩塩、つぶ胡椒、にんにくチップ、さまざまなソースで楽しめます。まず半分を出していただき、食べ終わると残りを出してくれます。
お食事 ご飯・味噌汁・香の物
ガーリックライス・味噌汁・香の物+ 1,300円
ブイヤベースラーメン+ 1,900円
えびの味が強いスープです。お値段考えるとガーリックライスの方がいいかな。
デザート フルーツのデクリネゾン
お食後にメッセージカードが手渡されます。
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