ぐるめ 松栄館 – 舞鶴 ～明治の建物と海軍のレシピを忠実に再現したお料理で100年前にタイムスリップ～
～明治の建物と海軍のレシピを忠実に再現したお料理で100年前にタイムスリップ～ 明治37年開業の旅館「松栄館」は明治37年開業で、舞鶴鎮守府初代長官の東郷平八郎をはじめ、旧海軍関係者が多く利用していた海軍御用達の老舗旅館です。この明治の雰囲気を保存した建物で当時の海軍のレシピを再現したカレーライスや肉じゃがを頂けます。
丹後
ぐるめ 
ぐるめ 和久傳ノ森 – 網野町
京都で人気の料亭「和久傳」創業の地に森をつくる〜
～京都で人気の料亭「和久傳」創業の地に森をつくる～ 京都で人気の料亭を展開し、百貨店でも弁当や和菓子・食品でもおなじみの和久傳は1870年丹後の峰山で旅館として誕生しました。その和久傳が、創業の地である京丹後市久美浜で、2007年より3万本の植樹を行ってきたのが、「和久傳の森」です。工房レストラン では、和久傳を代表するお菓子西湖のできたてや自慢のお料理を頂けます。
ぐるめ ハクレイ酒造 – 宮津～丹後を代表する銘酒「酒呑童子」「白嶺」「香田」～
～丹後を代表する銘酒「酒呑童子」「白嶺」「香田」～ 宮津の丹後由比にある日本酒の蔵元です。酒蔵見学やショップではたくさんの日本酒を利き酒をしながら選べます。丹後旅行のお土産に最適です。
やど 間人温泉 炭平 ～ブランド蟹で有名な間人漁港にある温泉とお料理が自慢の老舗旅館～
～ブランド蟹で有名な間人漁港にある温泉とお料理が自慢の老舗旅館～ 間人（たいざ）は、丹後半島の西にある漁港です。間人漁港で水揚げされたズワイガニは「間人ガニ」というブランドで出荷されています。炭平は、この間人で明治元年から温泉宿を営んでいます。創業１５０年を超える老舗旅館です。間人漁港の海の幸、温泉、そしてお部屋からの日本海の眺望で贅沢な時間を過ごせます。
ぐるめ とり松 – 網野 ～京都駅で人気のばらずしを丹後の網野にある本店で地魚と共に～
～京都駅で人気のばらずしを丹後の網野にある本店で地魚と共に～「とり松」の名物は、なんといってもこの「ばらずし」です。丹後地方に古くから伝わるお寿司です。これを食べに網野に来られる方も多く、いつもお店はいっぱいです。