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ぐるめやど

ザ・リッツ・カールトン大阪 (5)レストラン編(香桃でのチャイニーズランチ)

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「ザ・リッツ・カールトン大阪」は、最高級ホテルブランド「リッツ・カールトン」の日本第一号として1997年5月に開業しました。大阪の西梅田に位置し、JR大阪駅、大阪メトロ西梅田駅からは地下通路で直結しています。ホテルに入ると18世紀の貴族の邸宅を彷彿させる内装。24~37階の高層階に位置する客室からは、大阪市内を一望できます。ミシュランガイドの星を獲得しているレストランもあり、最高の美食も楽しむことができます。

この「やど」のおすすめポイント
  • 大阪唯一の5つ星ホテル。最高のおもてなしを楽しめます。
  • クラブラウンジでは、1日5回のフードプレゼンテーションが開催され、全てが満足な内容です。

ザ・リッツ・カールトン大阪は、一流のホテルやスパを格付けする世界有数のトラベルガイド『フォーブス・トラベルガイド』2023年の「ホテル部門」において、大阪のホテルで“初”そして“唯一”の最高評価である五つ星を獲得いたしました。

2023 Forbes Travel Guide Star Award Winners より

ザ・リッツ・カールトン大阪の2つのレストランが『ミシュランガイド京都・大阪 2023』にて、それぞれ一つ星として掲載されました。フランス料理「ラ・ベ」は6年連続12回目「天ぷら 花筐」は4年連続4回目の掲載となります。

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(1)宿泊プラン編(Marriott Bonvoy ポイント利用+クラブフロアへのアップグレード
(2)館内編、
(3)客室編、
(4)クラブラウンジ編(大満足!5回のフードプレゼンテーション)
(5)レストラン編(香桃でのチャイニーズランチ)
の5つの観点から紹介していますので、どうぞお楽しみください。

「ぷちとり!」は、Marriott Bonvoyのプラチナエリート会員です。

当ブログのサービス内容などは、通常の宿泊とは違う点もあることをご了承ください。

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(5)レストラン編(香桃でのチャイニーズランチ)

お店の雰囲気

香桃はザ・リッツ・カールトン大阪の5階にあります。エレベータを降りると、重厚な内装の廊下を通って向かいます。

内装は色とりどり、華やかです。

メニュー

チェックインは15時ですので、

1日目のお昼は、中華料理「香桃」でシーズナルランチを頂きました。

シーズナル ランチ Seasonal Lunch

珍味拼盤

広東焼き物2種を入れた前菜盛り合わせ

海鮮酸辣湯

海鮮入りサンラータン

蠔油鮑魚 

鮑のオイスターソース煮込み

沙茶牛肉片蝦球

牛肉の薄切りと海老 沙茶醬炒め

松孑雪菜肉崧炒飯

中国漬物と豚ミンチ 松の実の炒飯

南瓜西米露 菓子・水果

カボチャの冷たいスープ タピオカ

中国菓子・フルーツ

オプション

点心三種盛り合わせ 1,600円、北京ダック1枚1,900円

9,500
料金には消費税とサービス料が含まれております。

珍味拼盤 広東焼き物2種を入れた前菜盛り合わせ

海鮮酸辣湯 海鮮入りサンラータン

蠔油鮑魚 鮑のオイスターソース煮込み

沙茶牛肉片蝦球 牛肉の薄切りと海老 沙茶醬炒め

松孑雪菜肉崧炒飯 中国漬物と豚ミンチ 松の実の炒飯

南瓜西米露 菓子・水果 カボチャの冷たいスープ タピオカ 中国菓子・フル誕生日

誕生日のお祝いと伝えておきましたので、プレートとキャンドル付きです。

ドリンク(中国茶)

中国料理には中国茶がおすすめ、このお店はお願いすると無料の中国茶も頂けますが、折角のお料理に合わせて「Puer 珍蔵普 ちんぞうぷーある」をポットで頂きました。ポットで頼むとお湯を注いで頂き、皆で何度でも楽しむことが出来ます。

中国茶のドリンクメニュー

  • Oolong Tea 烏龍茶
    • Dongding Oolong 凍頂烏龍 とうちょうう一ろん
      • グチナンの花のような優しく甘い香りと、さっぱりとしていてコクのある味わい。そして、爽やかな甘い後味が特徴的。
      • Small Pot(1-2 persons)  1,700 Large Pot(3-4 persons) 3,100
    • Mushan Tieguanyin 木柵鉄観音 もくさくてつかんのん
      • 鉄観音種で作られるこのお茶は、濃厚な味わいと、控えめな甘味が感じられ、飲んだ後にはバラの花のような甘い余額が残ります。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,400 Large Pot(3-4 persons) 4,800
    • Oriental Beauty 東方美人 とうほうびじん
      • 烏龍茶の中でも酵度がとても高く、紅茶に近い上品な味わい。果実や蜜のような甘い香り味わいを醸します。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,300 Large Pot(3-4 persons) 4,600
    • Mi Lan Dan Cong 蜜蘭単機 みつらんたんそう
      • 香りは完熟フルーツを思い描くように甘く、後味には心地よい渋みを感じます。本の木から製茶する広東省の窓龍茶をこの機会にお楽しみください。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,200 Large Pot(3-4 persons) 4,400
  • Green Tea 緑茶
    • Pearl Jasmine 白龍球 はくりゅうじゅ
      • 揚成した 茶にお番をつけるため、ジャスミンの花を何度も入れ替え香りを吸収させています。お茶を注いだ瞬間ジャスミンの花香が周りに広がります。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,200 Large Pot(3-4 persons) 4,400
    • Xi Hu Long Jing 西湖龍井 さいころんじん
      • 中国緑茶の代表。金で煎る時に何度も押し付けられるため茶葉が平たい形になるのが特徴です。
      • Small Pot(1-2 persons)  1,700 Large Pot(3-4 persons) 3,400
  • Black Tea 紅茶
    • Keemun 祁門紅茶 きいもんこうちゃ
      • 世界三大紅茶のひとつに選ばれる紅茶。「祁門香」と呼ばれる、蘭の花のような香りとまろやかな甘みをお楽しみください。
      • Small Pot(1-2 persons)  1,600 Large Pot(3-4 persons) 3,200
  • White Tea 白茶
    • Bai Hao Yin Zhen 白豪銀針 はくごうぎんしん
      • 茶葉の原料がすべて新芽で、針のようにまっすぐに加エされ、色が銀のように白いことから名づけられフレッシュで芳醇な味わい。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,400 Large Pot(3-4 persons) 4,800
  • Wu Yi Rock Tea 武夷岩茶
    • Da Hong Pao 大紅袍 だいこうほう
      • 武夷四大銘茶の一つ。武支岩茶の中の王たる銘茶。岩茶が持つ各要素を全てバランスよくあわせ備えた高雅な中国茶。若醇な味わいの中に馥郁な香りを持つ岩茶の王たる貫禄をお楽しみ下さい。
      • Small Pot(1-2 persons)  3,800 Large Pot(3-4 persons) 7,600
    • Puer 珍蔵普 ちんぞうぷーある
      • じっくりと時間をかけて後発酵させて作るこのお茶は、原始林を思わせる深みある香りと芳醇で身体の隅々まで行き渡る味わい。
      • Small Pot(1-2 persons)  2,300 Large Pot(3-4 persons) 4,600
  • Oolong Tea 烏龍茶
    • Baozhong 文山包種 ぶんざんほうしゅ
      • 発酵度が低く、緑茶に近い、フレッシュで甘く爽やかな味わいの烏龍茶。清茶(ちんちゃ)という名でも親しまれています。
      • Small Pot(1-2 persons)  1,600 Large Pot(3-4 persons) 3,200

中国茶はその発酵度で6つに分類されます。(中国茶六大茶分類)

  • 緑茶(不発酵茶)
    • 代表的な銘柄 龍井茶、碧螺春、緑牡丹、黄山毛峰
  • 白茶(弱発酵茶)
    • 代表的な銘柄 銀針白毫、白牡丹
  • 黄茶(弱後発酵茶)
    • 代表的な銘柄 君山銀針、蒙頂黄芽
  • 青茶(半発酵茶)
    • 大紅袍、凍頂烏龍、文山包種、鉄観音、武夷岩茶、黄金桂、水仙、色種
  • 紅茶(発酵茶)
    • 祁門、正山小種
  • 黒茶(後発酵茶)
    • 普洱茶、六堡茶

尚、日本で知名度の高い「ジャスミン茶(茉莉花茶)」は、茶葉とジャスミンの花を何層にも堆積させ、香り付けを行ったお茶です。

その他のメニュー

ワンランク上の桃花では、メインが1品多くなり、食材もグレードアップします。

桃花 Tao Fa

富貴拼盤 広東焼き物二種を入れた前菜盛り合わせ
瑶柱百合魚片湯 スジアラの薄切り 百合根と干し貝柱の上湯スープ
海胆鮑魚扒菠菜 ほうれん草と鮑雲丹と卵白のソース
茹醬牛柳粒 国産牛フィレ肉 ポルチーニとキノコのソース
椰香龍蝦伊府麺 イセエビ入りイーフー麺ココナッツ風味
香桃芒果凍布甸 菓子 水菓 マンゴープリン 中国菓子・フルーツ
オプション
※点心三種盛り合わせ 1,600円 ※北京ダック1枚 1,900円


13,500円
料金には消費税とサービス料が含まれております。

平日はお得なメニューもあります。

ウィクデー ランチ Weekday Lunch(平日限定)

珍味拼盤 三種前菜盛り合わせ
海鮮酸辣湯 海鮮入りサンラータン
沙茶炒牛肉片蝦球 牛肉の薄切りと海老 沙茶醬炒め
松子雪菜肉崧炒飯 中国漬物と豚ミンチ 松の実の炒飯
南瓜西米露 カボチャの冷たいスープ タピオナ
オプション
※点心三種盛り合わせ 1,600円 ※北京ダック1枚 1,900円

5,900円
料金には消果がとサービス料が合まれてかります。

アラカルトで注文することも出来ます。価格は一人当たりと一皿(小盆:1~2人前)の設定がありますので、注意ください。

アラカルト  A LA CARTE

  • 北京片皮鴨 北京ダック 一枚 2,000 半羽 11,000 一羽 21,000
  • 香桃富貴拼盆 香桃特製 広東焼き物入り前菜盛り合わせ 4,200/Person
  • 香桃冷鮑魚富貴拼盆 香桃特製 活け鮑の上湯ジュレ入り前菜盛り合わせ 8,900/Person
  • 海鮮酸辣湯 海鮮入りサンラータン 3,000/Person
  • 瑶柱百合魚片湯 スジアラの薄切り 百合根と干し貝柱のスープ 4,200/person
  • 紅燒蠁肉燕窩葵 タラバ蟹入りブラウンスープ 燕の巣 9,800/Person
  • 二十三頭吉品干鮑 S 吉浜産二十三頭干し鮑のオイスターソース煮込み 79,000/Person
  • 黒椒煎鮑魚 S 活け鮑のステーキ 北海道山中牧場のバターと黒朝椒のソース 9,400/Person
  • 任選龍蝦 您任選烹調法 活けイセ海老 一尾 お好みの調理法で 16,800/Person
  • 白灼牛里脊生菜 国産牛ロースとレタスの湯引き 葱油フィッシュソース 4,200/Person
  • 星州蝦球 海老のチリソース(四尾)6,000/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 生汁蝦球 海老の揚げ物 マヨネーズソース和え(四尾) 6,000/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 沙茶炒牛肉片蝦球 牛肉の薄切りと海老 沙茶醬炒め 3,800/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 海胆鮑魚扒菠菜 ほうれん草と鮑雲丹と卵白のソース 4,400/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 香桃古老肉 香桃特製パイナップル入り酢豚 4,500/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 茹醤和牛粒 和牛フィレ肉 ポルチーニとキノコのソース 18,000/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 清炒時菜H 中国野菜のあっさり炒め 3,200/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 四川麻婆豆腐 四川風麻婆豆腐 4,200/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 揚州炒飯 釜焼きチャーシューと海老入り炒飯 2,900/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 豉油炒麺 黄ニラ入り醤油焼きそば 香港スタイル 2,900/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 香桃海鮮炒麺 香桃海鮮あんかけ焼きそば 5,800/小盆 Small (1-2 Persons)
  • 點心三様 点心三種盛り合わせ 1.900/Person
  • 香桃杏仁豆腐 杏仁豆腐ジャスミン茶のジュレ 1,700/Person
  • 香桃芒果演布甸 S マンゴープリン 1,700/Person
  • 中国菓子 おすすめ中国菓子(二個)900/Person

その他ドリンク

ザ・リッツ・カールトン大阪のレストランで供されるアルコールドリンクはかなり高価です。アルコールはクラブラウンジで楽しむことにしましたが、ご参考まで。

Champagne By the Glass シャンパン バイザグラス

  • Duval Leroy Brut Reserve NV デュヴァルルロワ ブリュット レゼルヴ Glass 3,900 Bottle 22,000
  • Telmont Brut Rosé テルモンブリュット ロゼ Glass 5,500 Bottle 30,000
  • Frerejean Frères WV26 Blanc de Blanc The Ritz Carlton Hotels of Japan Private Cuvée フレールジャンフレールブランドブラン Glass 7,400 Bottle 42,000

Non-Alcoholic Sparkling Wine ノンアルコールスパークリングワイン

  • White Tea Sparkling “L’Artisan du The” ホワイトティースパークリングラルチザン デュテ Glass 2,500 Bottle 11,800

Champagne Half Bottle シャンパンハーフボトル

  • Henri Giraud Fût de Chêne MV アンリジロー フュ ド シェーヌ マルチヴィンテージ Bottle(375ml) 38,000

Champagne Rosé シャンパン ロゼ

  • Henri Giraud Fût de Chêne MV Rosé The Ritz-Carlton Osaka Original Label アンリジロー フュド シェーヌ マルチ ヴィンテージ ロゼ ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルラベル Bottle 88,500

Chinese Rice Wine 紹興酒

  • Kaikeizan 100 Years Old 会稽山 100年 Bottle 1,897,500
  • Koetsurvuzan 50 Years Old 古越龍山陳50年 Bottle 208,000
  • The Ritz-Carlton, Osaka Original 40 Years Old ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナル紹興老酒 原酒40年 Bottle 88,600
  • Koetsuryuzan 30 Years Old 古越龍山陳30年 90ml 18,800 180ml 37,500 Bottle 93,600
  • Koetsuryuzan 25 Years Old Keitokuchin 古越龍山陳25年 景徳鎮 90ml 16,600 180ml 33,000 Bottle 84,800
  • Koetsuryuzan 20 Years Old 古越龍山陳20年 90ml 7,700 180ml 15,000 Bottle 37,900
  • Koetsuryuzan 15 Years Old Keitokuchin 古越龍山陳15年 景徳鎮 90ml 4,100 180ml 8,100 Bottle 20,500
  • Koetsuryuzan 10 Years Old Keitokuchin 古越龍山陳10年 景徳鎮 90ml 2,800 180ml 5,500 Bottle 13,800

100年物の紹興酒は、なんと一本が187万円。他の紹興酒も高価ですが、ここまでくると感覚がおかしくなりそうです。


Whisky ウイスキー

  • Yoich 余市 40ml 3,200 Bottle 40,500
  • Miyagikyo 宮城峡 40ml 3,200 Bottle 40,500
  • Taketsuru 竹鶴 40ml 3,200 Bottle 40,500

高級なワインを、CORAVIN社のテクノロジーを使って、グラスで提供しています。

「コラヴァンはワインの酸化を遅らせるだけの他の装置とは異なり、コルクを取り外さずにワインを注ぐように設計されているため、たとえ数年経っても、常に開封仕立ての美味しさをキープします。」

Wine Glass by CORAVIN

White Wine 白ワイン

  • 2021 Asatsuyu Kenzo Estate, Napa Valley U.S.A. あさつゆ、ケンゾーケンゾーエステート、カリフォルニア 90ml 5,500 125ml 7,000
  • 2019 Meursault Les Narvaux Remi Jobard, Bourgogne ムルソーレナルボー、ブルゴーニュ90ml 7,000 125ml 9,500
  • 2019 Condrieu Coteau d Vernon, Georges Vernay, Côtes du Rhône コンドリューコトードヴェルノン、コート デュローヌ 90ml 9,000 125ml 12,000
  • 2018 Corton Charlemagne, Louis Jadot, Bourgogne コルトンシャルルマーニュ、ブルゴーニュ 90ml 9,500 125ml 12,500
  • 2018 Montrachet Bouchard Pére et Fils, Bourgogne モンラッシェ、ブルゴー 90ml 35,500 125ml 45,600


Red Wine 赤ワイン

  • 2019 Baettig Selection de Parcelas Pinot Noir, Malleco Valley Chile ベティッグセレクション デパルセラピノノワールマジェコ ヴァレー 90ml 5,500 125ml 7,000
  • 2017 Chambolle Musigny Les Feusselottes Georges Noellat , Bourgogne ヴォルネイサントノ デュ ミリュー 90ml 13,000 125ml 18,000
  • 2018 Opus One, Napa Valley, California オーパスワン、カリフォルニア 90ml 19,000 125ml 25,500
  • 2006 Château Margaux, Bordeaux シャトーマルゴー、ボルドー 90ml 37,500 125ml 50,000
  • 2011 Zodiac Limited Edition : Dog Brunello di Montalcino Riserva, Castiglion del Bosco by Massimo Ferragamo, Toscana Italy ゾディアック リミテッド エディション ドッグ ブルネッロディ モンタルチーノ リゼルヴァトスカーナ 90ml 43,500 125ml 57,000

Dessert Wine デザートワイン

  • 2004 Château Coutet シャトークーテ、ボルドー 125ml 4,400
  • 2006 Château d’Yquem, Bordeaux. シャトーディケム、ボルドー 90ml 29,000 125ml 38,000

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レストラン

ラ・ベ (食べログ評価3.87  2023年5月現在)

  • The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
  • 食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店

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香桃 (食べログ評価3.76 2023年5月現在)

  • 食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店

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スプレンディード (食べログ評価3.55 2023年5月現在)


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花筐 (食べログ評価3.63 2023年5月現在)


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ザ・バー (食べログ評価3.63 2023年5月現在)


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ザ・ロビーラウンジ (食べログ評価3.62 2023年5月現在)


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ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ (食べログ評価3.67 2023年5月現在)


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