となみ野オーベルジュ＆スパ 桜ヶ池クアガーデンのキャッチコピーは、「白川郷・五箇山から最も近いオーベルジュ&里山の源泉スパ」です。富山県南砺市五箇山のふもとで古都金沢の玄関口にも程近い城端に位置しており、海の幸が豊富な富山と世界遺産五箇山の里山の風景、きらびやかな金沢の雰囲気、すべてを体現できるところです。東海北陸自動車道の城端SA直結、ハイウェイオアシスとして、温泉と本格的なフランス料理・和食を味わえます。
- 東海北陸自動車道 城端サービスエリア直結。ドライブ途中で桜ヶ池温泉やグルメ、里山の自然を満喫できます。
- ホテル内のオーベルジュ「ジョウハナーレ/JOHANARE」は、和食とフランス料理のコースが組み合わさった贅沢なコース料理。富山湾の海の幸と南砺の里山の幸が楽しめます。
- となみ野の朝ごはんは、地元の食材が大きなかごに盛られています。
- 桜ヶ池の周囲を散策すると静かな里山に魅了されます。
- 城端は、アニメの聖地。ところどころにP.A.WORKSのアニメが描かれています。
豪華な応接セットなどを取り揃え、奇麗にはしていますが、雰囲気は昭和のリゾートホテル。でも、素晴らしい環境やお料理、温泉が揃っており、料金を考えると、非常にコストパフォーマンスが高いおすすめのホテルです。
「ぷちとり！」では、「となみ野オーベルジュ＆スパ 桜ヶ池クアガーデン」の宿泊記を、
(1)宿泊プラン（一休.comで予約)、
(2)ヨーロッパ風内装の館内、桜ヶ池温泉と地元の名産品いっぱいのスーベニアショップ、
(3)里山の自然に包まれた客室、
(4)ジョウハナーレ(JOHANARE)の和とフレンチ饗宴会席コース、
(5)となみ野の朝ごはん(里山のかご盛)、
(6)桜ヶ池の散策とアニメの街城端、
の6つの観点から紹介します。
(4)ジョウハナーレ(JOHANARE)の和とフレンチ饗宴会席コース
「となみ野オーベルジュ&里山の源泉スパ 桜ヶ池クアガーデン」の夕食は、レストラン ジョウハナーレ(JOHANARE)で頂きます。
フレンチレストラン風のお洒落なネーミング「JOHANARE」は、「城端」＋「離れ」をひっかけたもの？ 城端の奥座敷みたいなものなのでしょうか。
メニュー（和とフレンチ饗宴会席）
「和とフレンチ饗宴会席」は、和食とフランス料理の両方を一度に味わえる贅沢なメニューです。
和食のコースの「椀物」「お造り」「蒸し物」「お食事」とフランス料理の「前菜（温野菜）」「魚料理」「肉料理」「デザート」が交代で出てくる贅沢なコースに仕立てられています。食材も富山湾の海の恵みと南砺の里山の恵みの両方が同時に頂けます。
ドリンク（ビール＆スパークリングワイン＆日本酒）
食前酒はビールと女性陣はスパークリングワイン「ゾーニン ブロセッコ」をハーフボトルで。
「ゾーニンプロセッコ」ハーフボトルはアマゾンのサイトで1,320円（税込、送料除）ほぼ原価で提供されていることに驚きます。
お食事の途中、富山名物の「さすの昆布〆」「 白海老の昆布〆」からは日本酒にスイッチ。
日本酒は、砺波地方の地酒が並んでいます。
立山 本醸造（富山県砺波市）
若鶴 玄 本醸造（富山県砺波市）
今回は、地元五箇山のお酒「三笑楽 上撰」を1合で頂きました。
椀物 じゃがいものすり流し 蕗の薹の摘み入れ
和食の「椀物」でお食事はスタートです。里山の恵みいっぱいのお料理です。
温野菜 帆立貝のフリット 自然栽培米の玄米焼リゾット
次は、フランス料理の前菜です。カラフルな一皿です。
お造り さすの昆布〆 白海老の昆布〆 梅醤油で
富山名物のさすの昆布〆と白海老の昆布〆を頂きます。これは日本酒に肴にぴったりです。
「さす」とは、「カジキマグロ」のことだそうです。富山は昆布大好きな土地柄で、新鮮な魚を昆布で挟んだ昆布〆が特に有名ですが、中でもさすの昆布〆が最もポピュラーのようです。一方で白海老の昆布〆も有名ですが、こちらは少し高価になります。
富山は、江戸時代中期より北海道から大量の昆布を運んだ北前船の立ち寄り港だったため、 全国でも有数の昆布消費県です。
昆布〆は刺身を昆布で挟んで寝かせた物で、こうする事で傷みの早い刺身が、数日持つと先人の知恵として伝わりました。 また、美味しい魚を日持ちさせるだけでなく、昆布に水分を吸われて身が締まり、昆布の旨味（グルタミン酸等）や塩分が刺身に移ることで、元の刺身とはまた違った深い味わいとなります。
小島屋のHPより抜粋
カジキは、北陸では「サワラ」とも呼ばれ、富山では「さす」とも呼ばれています。
富山では昆布〆が名物で、スーパーなどでも普通に売られていますが、富山市水橋にある「森昆布〆専門店」では、最高の昆布〆が購入できます。住宅地の中のわかりにくい場所にありますが、富山から滑川に向かう途中にありますので、是非とも立ち寄ることをおすすめします。
魚料理 鯛のポワレ マスタードクリームソース
蒸し物 さわらの山菜おこわ蒸し 蕪の餡をかけて
肉料理 国産牛のロースト 赤ワインとカカオのソース
食事 冷たい滑子とろろ蕎麦
立野ケ原で育った苺で作ったムースとマスカルポーネ ミルクアイスと共に
すくすく農園
桜ヶ池クアガーデンの裏には大きな畑があり、ここで食べる野菜を栽培しています。
